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Sauerbraten aus dem Slow Cooker

Sauerbraten aus dem Slow Cooker – Einfach zart und lecker

Dieses Sauerbraten aus dem Slow Cooker Rezept ist eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, ein klassisches deutsches Gericht zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Marinierzeit 4 hours
Total Time 12 hours 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten Substitution: Verwende Portobello-Pilze oder Jackfruit für eine vegetarische Variante.
Für die Marinade
  • 200 ml Rotweinessig Substitution: Rotwein oder Apfelessig können ebenfalls verwendet werden.
  • 500 ml Rinderbrühe Substitution: Gemüsebrühe für die vegetarische Option.
  • 1 Stück Zwiebel Keine Substitutionen empfohlen.
  • 3 Zehen Knoblauch Keine Substitutionen empfohlen.
  • 2 EL Brauner Zucker Substitution: Honig oder Ahornsirup für eine andere Süße.
  • 5 Stück Nelken Keine Substitutionen empfohlen.
  • 2 Stück Lorbeerblatt Keine Substitutionen empfohlen.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarze Pfefferkörner Keine Substitutionen empfohlen.
  • 100 g Lebkuchen Substitution: Zerstoßene Graham-Cracker für eine geschmackliche Abwandlung.
Für die Soße
  • 2 EL Allzweckmehl Substitution: Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
  • 250 ml Wasser Keine Substitutionen empfohlen.
  • 2 EL Pflanzenöl Keine Substitutionen empfohlen.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Marinieren: Mische den Rotweinessig, die Rinderbrühe und die Gewürze, um das Fleisch zu marinieren. Lass es idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
  2. Anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate das marinierte Rindfleisch 2-3 Minuten auf jeder Seite an.
  3. Slow Cooker: Überführe das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker. Gieße die Marinade darüber und füge die zerkrümelten Lebkuchen hinzu.
  4. Langsam garen: Decke den Slow Cooker ab und koche das Fleisch auf der LOW-Einstellung für 8 Stunden oder auf HIGH für 4 Stunden.
  5. Soße zubereiten: Siebe die Flüssigkeit, mische sie mit Mehl und Wasser und lasse es köcheln, bis die Soße eindickt.
  6. Servieren: Schneide das Fleisch und serviere es mit der Soße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Marinierzeit beachten: Mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht marinieren lassen für zartes Fleisch.

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