Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie eine 23x13 cm (9x5 Zoll) Kastenform mit Backspray oder Pergamentpapier vor.

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermengen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker 2 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Fügen Sie das Ei, den Rum-Extrakt und den Vanille-Extrakt hinzu und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Den Eierlikör vorsichtig unterheben, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 50 bis 55 Minuten backen, bis ein Zahnstochertest (Zahnstochern in die Mitte stechen) sauber herauskommt. Falls das Brot zu schnell bräunt, mit Folie abdecken.

Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Drahtgitter übertragen.

In einer Schüssel den Puderzucker und den zusätzlichen Eierlikör vermengen und gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Den Guss über das abgekühlte Brot gießen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.