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Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste – Einfach selbst gemacht

Ein köstlicher Zwetschgenkuchen mit Mandelkruste, der Tradition und Genuss vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 750 g Zwetschgen Kann auch saisonale Pflaumen oder Äpfel sein.
  • 1 TL Zimt Muskatnuss kann eine interessante Alternative sein.
  • 1 EL Zucker Kokosblütenzucker ist eine tolle Option.
Teig
  • 150 g weiche Butter Margarine kann als Ersatz dienen.
  • 150 g brauner Zucker Normaler Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
  • 3 Stück Eier Gr. M
  • 100 g gemahlene Mandeln Alternative sind Haselnüsse.
  • 180 g Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Sahne oder Milch Pflanzliche Alternativen sind auch möglich.
Mandelkruste
  • 50 g Butter für die Mandelkruste Vegane Butter funktioniert ebenfalls.
  • 35 g Zucker für die Mandelkruste
  • 1 EL Honig Ahornsirup ist ein ausgezeichneter Ersatz.
  • 1 TL Vanillepaste Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 3 EL Sahne
  • 100 g Mandelblättchen
  • 0.5 EL Mehl
  • Puderzucker Optional zum Bestreuen.

Equipment

  • Springform
  • Ofen
  • Schüssel
  • Topf
  • Gitter

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche, entkerne und viertel die Zwetschgen gründlich. Vermenge sie mit Zimt und Zucker und lasse die Mischung für 15 Minuten ruhen.
  2. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette die Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  3. Schlage die weiche Butter mit braunem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre sie gut. Rühre die trockenen Zutaten mit der Sahne ein.
  4. Gieße den Teig in die Form und verteile die Zwetschgen gleichmäßig darauf.
  5. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind.
  6. Schmelze die Butter, Zucker, Honig und Vanillepaste in einem Topf. Füge die Mandelblättchen und das Mehl hinzu und vermenge alles gut.
  7. Verteile die Mandelmischung gleichmäßig über den Kuchen und backe ihn weitere 15-20 Minuten.
  8. Lasse den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Kuchen optional mit einer Kugel Vanilleeis für den perfekten Genuss.

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