Mische die Trockenhefe mit der warmen Milch und 1 Esslöffel Zucker; lasse es 10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.

In einer großen Schüssel, kombiniere Mehl, Zucker, Salz und die geschmolzene Butter. Füge die Hefemischung und die Eier hinzu; knete den Teig bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).

Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schäle und schneide die Äpfel; mische sie mit dem braunen Zucker, Zimt und optionalen Nüssen.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, verteile die Apfelfüllung gleichmäßig und rolle den Teig dann zu einer Rolle.

Schneide die Rolle in 2 cm dicke Stücke.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.

Mische den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist. Verteile das Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.