Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Springform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.

Teig mixen: In einer Schüssel die Eier, weiche Butter, Zucker und Salz mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Zutaten kombinieren: Nach und nach das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Zitronenschale und das Backpulver zur Eiermischung geben und anschließend die Milch unterrühren, bis alles gut vermischt, aber noch dick ist.

Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden; in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.

Äpfel anordnen: Die Apfelmischung gleichmäßig über den Teig legen und eventuell restlichen Zimt-Zucker darüber streuen.

Backen: 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Abkühlen lassen: Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen; warm oder kalt servieren, optional mit Schlagsahne oder Eiscreme.