Zimtganache zubereiten: Schmelzen Sie die weiße Kuvertüre in einem Wasserbad, während Sie die Sahne mit Zimt in einem Topf aufkochen. Rühren Sie die Sahne nach und nach unter die geschmolzene Kuvertüre und lassen Sie die Mischung idealerweise über Nacht abkühlen.

Teig anrühren: Vermengen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker und rühren Sie diese cremig. Geben Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles gut. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Teig ausrollen: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 3-4 mm Dicke aus. Fetten Sie eine Tarteform ein, legen Sie den Teig ein und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.

Füllung herstellen: Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung – außer den Zwetschgen – und geben Sie diese gleichmäßig auf den Tarteboden.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Tarte für ca. 30-35 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.

Tarte vollenden: Schlagen Sie die abgekühlte Zimtganache auf, bis sie luftig wird und spritzen Sie sie in Form von Rosen auf die Tarte.