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Juicy cinnamon rolls with cream cheese frosting

Saftige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting zum Verlieben

Saftige Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting – der perfekte Genuss für jede Gelegenheit.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Aufgehzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Schnecken
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 g Milch sorgt für Feuchtigkeit und bindet die Zutaten im Teig.
  • 77 ml Warmes Wasser aktiviert die Hefe, damit der Teig richtig aufgeht.
  • 521 g Weizenmehl, Type 550 Hauptbestandteil für die Struktur, sorgt für das nötige Gluten.
  • 3 TL Trockenhefe lässt den Teig locker und luftig werden.
  • 100 g Zucker verleiht dem Teig eine süße Note.
  • 42 g Butter fügt dem Teig Geschmack und Reichhaltigkeit hinzu.
  • 1 Ei verbessert die Textur und bindet die Zutaten.
  • 1 TL Salz balanciert die Süße und stärkt die Teigstruktur.
Für die Zimtfüllung
  • 180 g Brauner Zucker verstärkt den Geschmack der Zimtfüllung.
  • 2 EL Zimt verleiht den Zimtschnecken ihren charakteristischen Geschmack.
  • 112 g Butter hilft, die Füllung zu binden.
Für das Frosting
  • 80 g Butter Basis für das Frosting, sorgt für Cremigkeit.
  • 1 Packung BRESSO mit Meersalz verfeinert bringt einen besonderen Geschmack in das Frosting.
  • 240 g Puderzucker verleiht dem Frosting die richtige Konsistenz.
  • 1 EL Vanilleextrakt fügt eine aromatische Süße hinzu, die das Frosting vollendet.

Equipment

  • Mischschüssel
  • Rührgerät
  • Backform
  • Teigrolle
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor, während du den Teig zubereitest.
  2. Milch erwärmen: Erwärme 80 g Milch auf 38°C, um die Hefe zu aktivieren.
  3. Hefe aktivieren: Mische die warme Milch mit der Trockenhefe in einer Schüssel und lass die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.
  4. Teigpaste herstellen: Vermische 160 g Milch, warmes Wasser und 44 g Mehl in einem Topf und erhitze bis eine dicke Paste entsteht.
  5. Teig mischen: Füge die Teigpaste, Zucker, geschmolzene Butter, das Ei und Salz zur Hefe-Mischung hinzu.
  6. Mehl einarbeiten: Gib nach und nach die restlichen 477 g Mehl hinzu und knete den Teig etwa 15 Minuten.
  7. Ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus, etwa 60 x 38 cm groß.
  8. Füllung auftragen: Verteile die geschmolzene Butter gleichmäßig über den Teig und streue die Mischung aus braunem Zucker und Zimt darauf.
  9. Teig aufrollen: Rolle den Teig straff auf und schneide ihn in 10-12 gleichmäßige Stücke.
  10. Backen: Backe die Zimtschnecken 18-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  11. Frosting zubereiten: Schlage die Butter mit BRESSO fluffig und füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
  12. Abkühlen lassen: Lass die Zimtschnecken für 5-10 Minuten abkühlen, bevor du das Frosting darauf verteilst.

Nutrition

Serving: 1SchneckeCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit einer Prise Zimt dekorieren für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.

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