Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 160 °C (320 °F) mit Umluft vor und bereite Muffinformen vor.

Nasse Zutaten vermengen: Gib Eier, Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel und verrühre sie, bis die Mischung leicht schaumig ist.

Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, den Backkakao, das Backpulver und das Salz gut vermischen.

Teig herstellen: Füge die trockenen Zutaten schrittweise zu der feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.

Schokoladenstückchen einrühren: Mische die Hälfte der Zartbitter-Schokostückchen gleichmäßig unter den Teig.

Muffinform befüllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und streue die restlichen Schokoladenstückchen oben auf.

Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durch sind.

Abkühlen lassen: Lass die Muffins in der Form etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.