Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.

Braten Sie die Schalotten 1-2 Minuten lang an, bis sie weich sind. Geben Sie dann den Knoblauch und die roten Chili-Flocken dazu und braten Sie für weitere 1 Minute mit.

Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn köcheln, bis der Alkohol größtenteils verdampft ist.

Kochen Sie die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).

Lassen Sie die Gnocchi abtropfen, reservieren Sie jedoch etwas Kochwasser für die Sauce.

Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne, fügen Sie die italienischen Gewürze hinzu und gießen Sie 200 ml Wasser dazu.

Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten lang welken.

Rühren Sie den Frischkäse ein, bis er schmilzt. Fügen Sie bei Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu.

Falten Sie vorsichtig die Gnocchi und den geräucherten Lachs unter.

Servieren Sie die Gnocchi sofort, garniert mit frischem Dill.