Lege die Hähnchenbrustfilets in einer Auflaufform in einer einzigen Schicht aus.

Verquirle in einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, das koscheres Salz, den schwarzen Pfeffer, die ausgewählten frischen Kräuter und das Olivenöl gut.

Gieße die Hälfte der vorbereiteten Marinade über die Hähnchenbrustfilets und lasse das Hähnchen mindestens 15 bis 30 Minuten marinieren.

Heize den Grill auf hohe Temperatur vor und reinige die Grillroste gründlich, öle sie gut.

Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade und grille sie 1½ bis 2 Minuten auf jeder Seite.

Wende die Hähnchenbrustfilets vorsichtig und grille sie weiter, bis die Innentemperatur 74°C erreicht.

Lege die gegrillten Hähnchenbrustfilets auf eine große Platte und löffle die reservierte Marinade darüber.