In einer Schüssel vermischst du Balsamico-Essig, Olivenöl, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer zu einer harmonischen Marinade. Achte darauf, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Hebe dir 1/4 Tasse der Marinade zum Bestreichen der Hähnchenbrust auf, bevor du die Marinade zur Seite stellst.

Lege die Hähnchenbrustfilets in eine flache Schale und gieße die Marinade darüber. Stelle sicher, dass die Hähnchen gut mit der Marinade bedeckt sind, um den vollen Geschmack zu erzielen. Decke die Schale ab und lasse das Hähnchen mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren, idealerweise jedoch 3 bis 4 Stunden für ein besseres Aroma.

Heize deinen Grill auf mittelhohe direkte Hitze vor, etwa 200-230 °C. Alternativ kannst du eine Grillpfanne bei mittelhoher Hitze verwenden. Stelle sicher, dass die Grillroste gut geölt sind, um ein ankleben der Hähnchenbrust zu verhindern, und stelle alles bereit für das Grillen.

Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Lege die Hähnchenbrüste auf den Grill und grille sie etwa 6 Minuten lang, ohne sie zu bewegen, damit sie die charakteristischen Grillmarken erhalten. Wende das Hähnchen und bestreiche es mit der reservierten Marinade. Koche weiter, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

Übertrage die gegrillten Hähnchenbrustfilets auf ein Schneidebrett und lasse sie 5 Minuten ruhen. Dies hilft, den Saft im Fleisch zu halten und erhöht die Saftigkeit. Schneide die Hähnchenbrust auf und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie, um das Gericht ansprechend zu präsentieren.