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Bananen-Muffins

Saftige Bananen-Muffins – Der perfekte Snack für jeden Tag

Entdecke köstliche Bananen-Muffins, die in nur 30 Minuten zubereitet sind - ein gesunder Snack voller Geschmack!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: gemischt
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen überreif für besten Geschmack
  • 1/2 Tasse Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Pekannüsse dazu optional Walnüsse oder weglassen
  • 100 g Butter weich, kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Kokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
  • 2 Tassen Mehl Vollkornmehl für gesündere Variante
  • 1 Tasse Vollkornhaferflöckli kann durch Haferflocken ersetzt werden
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch verwenden
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Version
Optionaler Belag
  • 1 Stück Bananscheiben zur Dekoration
  • 50 g Geschnittene Schokolade dunkle Schokolade für zusätzliche Süße

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mischgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Schneide einige Bananenscheiben zur Dekoration ab und lege sie beiseite.
  3. In einer Schüssel, zerdrücke die überreifen Bananen, indem du einige mit der Hälfte des Ahornsirups vermischst.
  4. In einer separaten Schüssel, schlage die weiche Butter mit dem Kokosblütenzucker cremig.
  5. Gib die Eier zur Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles gut.
  6. Vermische die zerdrückte Banane sowie die trockenen Zutaten gründlich.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und belege die Masse mit den vorbereiteten Bananenscheiben.
  8. Backe die Muffins für ca. 20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Optional kannst du die warmen Muffins mit dem restlichen Ahornsirup bestreichen.
  10. Lass die Muffins vor dem Servieren abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende nur überreife Bananen für den besten Geschmack. Halte die Backzeit im Auge.

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