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Rucola-Fenchel-Salat mit Orange

Rucola-Fenchel-Salat mit Orange für frische Genussmomente

Erlebe mit dem Rucola-Fenchel-Salat mit Orange frische Genussmomente!
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 1 mittelgroße Orange sorgt für Frische und Säure; eine Grapefruit kann als exotische Alternative dienen.
  • 1 Esslöffel Apfelessig verleiht dem Dressing eine angenehme Säure; alternativ kann auch Weißweinessig verwendet werden.
  • ¼ Tasse hochwertiges Olivenöl bietet eine reichhaltige Basis und hilft, das Dressing zu emulgieren; ein milderes Öl wie Avocadoöl funktioniert ebenfalls gut.
Salat
  • 1 mittelgroße Fenchelknolle bringt einen süßen, anisartigen Geschmack; achte darauf, dass sie frisch und fest ist für die optimale Textur.
  • 4 Tassen junger Rucola fügt pfeffrige Noten und Nährstoffe hinzu; auch Spinat oder gemischte Greens sind eine schöne Wahl.
  • ¼ Tasse zercrumbelte Feta-Käse sorgt für eine cremige, salzige Note; für Variation kann auch Ziegenkäse verwendet werden.
  • Salz nach Geschmack würzen, um die Aromen auszubalancieren.
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack würzen, um die Aromen auszubalancieren.

Equipment

  • Salatschüssel
  • Mandoline oder scharfes Messer
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Salatschüssel den Saft und die Schale der Orange, den Apfelessig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut vermengen. Achte darauf, dass sich die Zutaten vollständig emulgieren, und schmecke das Dressing ab.
  2. Schneide die Fenchelknolle am Ansatz ab und bewahre die feinen Frischblätter für später auf. Schneide die Fenchelknolle in dünne Scheiben.
  3. Gib die geschnittenen Fenchelscheiben in die Schüssel mit der Vinaigrette und vermenge alles gut, sodass der Fenchel gleichmäßig mariniert wird. Lass den Fenchel für etwa 20 Minuten stehen.
  4. Füge den Rucola, die zercrumbelten Feta-Käse und die reservierten Fenchelblätter zur Salatschüssel hinzu. Vorsichtig alles miteinander vermengen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und probiere die Vinaigrette vor dem Servieren.

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