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Rotkäppchen-Kuchen - Speziell zum Muttertag

Rotkäppchen-Kuchen: Perfekt zum Muttertag zaubern!

Ein köstlicher Rotkäppchen-Kuchen, der Schokoladengenuss und fruchtige Sauerkirschen kombiniert – ideal für den Muttertag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Butter weich, in Stücken
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz Meersalz für milden Geschmack
  • 3 Stück Bio-Eier oder Leinsamenmehl für vegan
  • 200 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver achte auf glutenfrei
  • 50 g Kakaopulver oder Karob-Pulver
  • 150 ml Milch oder Mandelmilch für milchfrei
Für die Füllung und Topping
  • 350 g Sauerkirschen Himbeeren sind eine Alternative
  • 200 ml Schlagsahne pflanzliche Schlagsahne für Veganer
  • 1 Päckchen Sahnefestiger kann weggelassen werden
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder reiner Vanilleextrakt
  • 250 g Magerquark oder griechischer Joghurt
  • 1 Päckchen Roter Tortenguss oder veganer Tortenguss

Equipment

  • Thermomix
  • Kuchenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Kuchenform mit Backpapier vor.
  2. In Ihrem Thermomix die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  3. Fügen Sie die Bio-Eier nacheinander hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermengt ist.
  4. Sieben Sie das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in die Mischung und rühren Sie vorsichtig um.
  5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für 25-30 Minuten.
  6. Lassen Sie die Sauerkirschen abtropfen und den Saft aufbewahren.
  7. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Oberseite mit der Schlagsahne und Kirschen belegen.
  8. Den roten Tortenguss über die Kirschen gießen und für mindestens eine Stunde kaltstellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Optional mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren.

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