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Rote Curry-Hühnchen-Reis-Schüsseln

Rote Curry-Hühnchen-Reis-Schüsseln für jeden Tag

Rote Curry-Hühnchen-Reis-Schüsseln: Ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, ideal für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 23 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 4 Schüsseln
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Längskornreis oder Jasmin- oder Naturreis
  • 2 EL thailändische rote Currypaste nach Geschmack
  • 2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut oder Hähnchenschenkel
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch oder 1/8 TL Knoblauchpulver pro Zehe
Für das Slaw
  • 1 Stück Limette Saft und Zeste
  • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce für vegetarische Version
  • 2 Stück Mandarinen oder andere Zitrusfrüchte
  • 50 g Gesalzene Erdnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne
  • 200 g Slaw-Mischung (vorgefertigt) oder eigene Mischung aus geriebenem Gemüse
  • 1 Handvoll Koriander oder Minzblätter oder Petersilie im Notfall

Equipment

  • Schmortopf
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze, den Längskornreis zusammen mit der thailändischen roten Currypaste hineingeben und für etwa 2 bis 4 Minuten umrühren.
  2. Die Hühnerbrühe unter den Reis rühren und die Hähnchenbrustfilets vorsichtig darauflegen. Mit zusätzlicher Currypaste garnieren und zum Kochen bringen.
  3. Die Mischung abdecken, die Hitze reduzieren und für 20 bis 23 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar und das Hühnchen zart ist.
  4. Nach dem Kochen die Hitze ausstellen und die Schüsseln für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  5. In einer großen Schüssel die Knoblauchzehen reiben und mit Limettensaft sowie Fischsauce vermengen. Mandarinen, Erdnüsse und Slaw-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
  6. Das Hühnchen in Scheiben schneiden, den Reis nach Belieben würzen und die Rote Curry-Hühnchen-Reis-Schüsseln anrichten.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept für Rote Curry-Hühnchen-Reis-Schüsseln ist nicht nur einfach, sondern auch ein wahrer Genuss!

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