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Rosenkohlnudeln

Rosenkohlnudeln mit italienischer Wurst und Pekannüssen

Köstliche Rosenkohlnudeln mit italienischer Wurst und Pekannüssen – ideal für ein schnelles Abendessen!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 300 g Pasta z.B. Fusilli oder Penne
  • 1 TL Salz für das Nudelwasser
Für die Sauce
  • 500 g Rosenkohl halbiert
  • 400 g heiße italienische Wurst
  • 2 EL Butter zum Bräunen
Für den Crunch
  • 100 g Pekannüsse leicht geröstet
Für den Abschluss
  • 50 g Pecorino Käse gerieben
  • 1 TL rote Pfefferflocken nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rosenkohl waschen und halbieren; einige äußere Blätter ganz lassen. Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, Pasta al dente kochen.
  2. Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten anbraten, bis goldbraun. Aus der Pfanne nehmen und Fett beiseite lassen.
  3. Butter in der Pfanne schmelzen, Pekannüsse 3–4 Minuten rösten und beiseite stellen.
  4. Rosenkohl im Bratfett 5–7 Minuten anbraten, bis zart und leicht gebräunt. Gelegentlich umrühren.
  5. Gebratene Wurst und Pekannüsse zu den Rosenkohl geben, vorsichtig mixing, dann Nudeln unterheben und 1–2 Minuten erwärmen.
  6. Servieren und mit Pecorino Käse und roten Pfefferflocken bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 50mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Rosenkohlnudeln sind ideal für die Verwendung mit übrig gebliebenen Zutaten.

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