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Rosenkohlgratin

Rosenkohlgratin: Himmlisches Comfort Food für kalte Tage

Ein herzhaftes Rosenkohlgratin, das selbst Skeptiker überzeugt – ideal für kalte Wintertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl Frische, feste und eng geschlossene Köpfe verwenden
  • 1 TL Meersalz
  • 2 EL Butter Zuletzt wird sie auch für die Sauce benötigt
  • 150 g Gouda Gerieben
Für die Sauce
  • 2 EL Butter Ungesalzen
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 250 ml Schlagsahne Halb und halb ist eine leichtere Variante
  • 2 EL Weizenmehl Für glutenfreie Option, kannst du Maisstärke verwenden
  • 1 Stück Ei Optional
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Muskat Frisch gerieben
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen und die Strünke abschneiden. Röschen unter kaltem Wasser waschen.
  2. Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Rosenkohl 5-7 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen.
  3. In einem Topf Butter schmelzen und gehackte Zwiebeln glasig anbraten.
  4. Weizenmehl einrühren und eine Minute mitkochen, dann die Schlagsahne nach und nach hinzufügen, bis die Sauce eindickt.
  5. Ei verquirlen und vorsichtig in die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  6. Gekochten Rosenkohl in die Sauce geben und gut vermengen.
  7. Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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