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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen: Das ultimative Wohlfühlrezept

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen bietet eine perfekte Kombination aus Geschmack und Geborgenheit für kalte Winterabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 2 TL Paprikapulver geräuchertes für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für den Eintopf
  • 400 g Rosenkohl alternativ grüne Bohnen oder Brokkoli
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten, Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
  • 2 Stück Karotten in dünne Scheiben schneiden
  • 1 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, Wasser
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder Oregano
  • 3 EL Petersilie (frisch gehackt) zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Hackfleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten in Scheiben schneiden und Rosenkohl halbieren.
Zubereitung
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Hackbällchen goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
  3. Karotten und halbierten Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
  6. Hackbällchen wieder in den Topf geben und 10 Minuten mitkochen lassen.
  7. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben würzen.
  8. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 700IUVitamin C: 100mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ein Spritz Zitrone vor dem Servieren bringt frische Akzente.

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