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Brussels sprouts noodle casserole with creamy sauce: a delight

Rosenkohl-Nudelauflauf mit cremiger Sauce: Ein Genuss für alle

Dieses Rezept für Rosenkohl-Nudelauflauf mit cremiger Sauce vereint zarten Rosenkohl und eine luxuriöse Sauce für ein köstliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli) (Für glutenfreie Version, nutzen Sie glutenfreie Pasta.)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (Vorsicht beim Erhitzen; nicht verbrennen.)
  • 200 g Sahne (Alternativ: griechischer Joghurt oder pflanzliche Sahne für eine leichtere Variante.)
  • 100 g Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) (Kann durch pflanzlichen Käse ersetzt werden für eine vegane Option.)
  • 50 g Semmelbrösel (optional)
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Muskatnuss unterstützt die Aromen der Sahne.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Rosenkohl Frisch oder tiefgekühlt; optional mit Brokkoli oder Spinat ersetzen.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Rosenkohl putzen und für etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch dünsten, bis sie glasig sind.
  4. Sahne und Gewürze hinzfügen und kurz aufkochen lassen.
  5. Die blanchierten Rosenkohlröschen und die Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen.
  6. Mischung in eine Auflaufform verteilen, mit geriebenem Käse und optional Semmelbröseln bestreuen.
  7. Auflauf bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 24gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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