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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce – Wärmendes Comfort Food

Ein einfaches und schnelles Rezept für Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Substitution: Brokkoli oder Blumenkohl möglich.
Für die Saucenbasis
  • 2 EL Butter Substitution: pflanzliche Butter für vegane Optionen.
  • 1 Stück Zwiebel Substitution: Schalotten für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 2 Zehen Knoblauch Optional, bei Empfindlichkeit weglassen.
Für die cremige Sauce
  • 200 g Frischkäse Substitution: veganer Frischkäse möglich.
  • 2 EL Senf Substitution: süßer Senf für milderen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz Substitution: Meersalz als Alternative.
  • nach Geschmack Pfeffer Optional: Chili-Flocken für mehr Hitze.
Für die Garnitur
  • 2 EL frische Kräuter (Petersilie/Schnittlauch) Substitution: saisonale Kräuter nach Belieben.

Equipment

  • große Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Rinse den Rosenkohl gründlich, entferne die äußeren Blätter und halbiere die größeren Köpfe.
  2. Koche den Rosenkohl in gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist; abgießen.
  3. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln 3-5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend sind.
  4. Den Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute weiter braten, bis er aromatisch ist.
  5. Den gekochten Rosenkohl in die Pfanne geben und alles leicht anbraten.
  6. Den Frischkäse und Senf einrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional auch Chili-Flocken hinzufügen.
  8. Das Gericht heiß anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und optional mit knusprigem Brot servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Rosenkohl nicht überkochen, verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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