Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Trimmen Sie die Stiele des Rosenkohls und entfernen Sie beschädigte äußere Blätter.

Halbieren Sie die Rosenkohlköpfe und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Fügen Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Ahornsirup, den fein gehackten Knoblauch, die Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

Breiten Sie die marinierten Rosenkohlhälften in einer einzigen Schicht auf dem Backblech aus.

Rösten Sie die Rosenkohlhälften für 30–40 Minuten, bis sie zart und karamellisiert sind. Drehen Sie sie einmal zur Hälfte der Garzeit um.

Bereiten Sie währenddessen eine Beilage wie Reis oder Quinoa vor.

Servieren Sie den fertigen Rosenkohl heiß, überträufelt mit der restlichen Marinade, und garnieren Sie ihn mit Sesamkörnern.