Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Aluminiumfolie aus.

Schneiden Sie die Brokkoli-Röschen in gleichmäßige Stücke und werfen Sie sie in einer großen Schüssel mit 3 Esslöffeln Olivenöl, 2 Teelöffeln Sojasauce, Salz, Pfeffer und dem dünn geschnittenen Knoblauch zusammen.

Verteilen Sie die gewürzten Brokkoli-Röschen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und wickeln Sie sie fest in Folie ein. Backen Sie den Brokkoli für etwa 15 Minuten.

Während der Brokkoli im Ofen ist, erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die grob gehackten Cashews hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Streuen Sie den Chili-Knusper und die Panko-Semmelbrösel in die Pfanne mit den Cashews. Rühren Sie um und kochen Sie weiter, bis die Panko-Semmelbrösel goldbraun und knusprig sind.

Geben Sie den abgetropften Seidentofu und die Cashewbutter in eine Küchenmaschine mit etwas Wasser. Mixen Sie die Zutaten, bis eine leichte und fluffige Konsistenz entsteht.

Servieren Sie den gerösteten Brokkoli auf einem Teller, großzügig mit dem knusprigen Chili-Topping bedeckt, und fügen Sie einen Klecks der cremigen Cashewsoße hinzu.