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Roastbeef mit Sauce Tatar und buntem Salat

Roastbeef mit Sauce Tatar und buntem Salat genießen

Genieße Roastbeef mit Sauce Tatar und buntem Salat, eine Kombination aus zartem Rindfleisch und erfrischender Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 Stück Eier am besten Bio-Eier für mehr Aroma
  • 3 Stück Gewürzgurken ersatzweise Dillgurken
  • 2 Esslöffel Kapern nach Geschmack weglassen
  • 1 Bund Petersilie, frisch Chives als Alternative
  • 200 g Mayonnaise Griechischer Joghurt als leichtere Variante
  • 100 g Joghurt, natur saure Sahne optional
  • 1 Teelöffel Senf Dijon-Senf ist auch eine gute Wahl
  • 1 Prise Salz Meersalz ist empfehlenswert
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz gemahlen frisch gemahlen empfohlen
Für den Salat
  • 200 g Bunter Blattsalat verschiedene Blattsalate
  • 3 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl als Alternative
  • 1 Esslöffel Essig balsamischer Essig als Ersatz
  • 1 Teelöffel Zucker bei Zuckerempfindlichkeit weglassen
Für das Roastbeef
  • 500 g Roastbeef, geschnitten ein hochwertiges Stück Rindfleisch verwenden

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen Topf mit 1 Liter Wasser zum Kochen. Füge die Eier hinzu und koche sie für genau 7 Minuten. Nach dem Kochen die Eier unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
  2. Lass die gekochten Eier abtropfen und hacke die Gewürzgurken sowie die Kapern fein. Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne für etwa 2 Minuten goldbraun.
  3. Hacke die frische Petersilie und gib sie in eine Schüssel. Füge die Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gewürzgurken, Kapern und Eier hinzu. Vermische alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  4. Wasche die Blattsalate gründlich und schleudere sie trocken. Vermische in einer anderen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker, bis das Dressing gut emulgiert ist.
  5. Verteile den Blattsalat auf Tellern, toppe mit Roastbeef und löffle die Tatar-Sauce darüber. Bestreue mit den gerösteten Sonnenblumenkernen.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Eier perfekt kochen: 7 Minuten sind ideal. Verwende stets frische Zutaten für den besten Geschmack.

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