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Rindsfilet im Blätterteig

Rindsfilet im Blätterteig: Festliches Rezept für Genussmomente

Rindsfilet im Blätterteig ist ein festliches Gericht, das zartes Fleisch mit aromatischer Füllung umhüllt von knusprigem Teig kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen lassen 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: International
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindsfilet
  • 500 g Rindsfilet hochwertige Qualität
  • 100 g Schinken optional
Für die Füllung
  • 150 g Pilze oder Champignons/Shiitake
  • 1 Stück Lauch oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Stück Karotten gerieben
  • 250 g Kalbsbrät oder Hähnchen-/Schweinehack
  • nach Belieben Kräuter wie Petersilie
Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig tiefgefroren
  • 1 Stück Eier für die Eierwäsche

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Rindsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten und abkühlen lassen.
  2. Trockene Pilze etwa 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, hacken und mit Lauch und Karotten vermengen.
  3. Gehacktes Gemüse in Öl anbraten bis weich und leicht golden.
  4. Sautierte Gemüse, Pilze und Kalbsbrät mischen und frische Kräuter hinzufügen.
  5. Ofen auf 200°C vorheizen, Blätterteig ausrollen und auf die Größe des Rindsfilets zuschneiden.
  6. Blätterteig-Ränder mit Eierwäsche bestreichen, Schinken und Füllung darauflegen, Rindsfilet mittig positionieren.
  7. Blätterteig über das Filet klappen und die Ränder andrücken, dann auf ein Backblech legen.
  8. Mit Eierwäsche bestreichen und 30 Minuten backen bis goldbraun und Kerntemperatur von 55°C erreicht.
  9. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Servieren Sie das Gericht mit frischem Salat oder geröstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

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