Go Back
–+ servings
Rinderrouladen mit Senf und Gewürzgurken

Rinderrouladen mit Senf und Gewürzgurken – Herzhaftes Familienrezept

Rinderrouladen mit Senf und Gewürzgurken – Ein herzhaftes Familienrezept, das Erinnerungen an gemütliche Sonntage weckt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rinderrouladen
  • 4 Stück Rinderrouladen gleichmäßig plattiert
  • 4 EL mittelscharfer Senf zum Bestreichen
  • 3 Stück Gewürzgurken für Crunch und Frische
  • 100 g Speck gibt zusätzlichen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
Für die Sauce
  • 2 Stück Karotten in Würfeln
  • 1 Stück Selleriestange in Würfeln
  • 500 ml Rinderbrühe Basis für die Sauce
  • 2 Stück Lorbeerblätter zerdrückt
  • 4 Stück Wacholderbeeren zerdrückt
Für das Anbraten
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 Prise Salz zum Würzen
  • 1 Prise Pfeffer zum Würzen

Equipment

  • Topf
  • Nudelholz
  • Küchengarn oder Zahnstocher

Method
 

Zubereitung
  1. Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit einem Nudelholz leicht plattieren. Würzen Sie sie gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  2. Die Rinderrouladen großzügig mit mittelscharfem Senf bestreichen. Gewürzgurken, Speck und die fein gehackte Zwiebel gleichmäßig hinzufügen.
  3. Die Rinderrouladen vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.
  4. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten.
  5. Karotten, Sellerie und die restliche Zwiebel im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  6. Die Rinderrouladen zurück in den Topf legen, Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Auf niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
  7. Küchengarn oder Zahnstocher entfernen. Sauce nach Belieben pürieren oder passieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 90mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional mit Kartoffelknödeln servieren für ein klassisches deutsches Erlebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!