Kartoffelmischung vorbereiten: Koche die Russischen Kartoffeln, bis sie weich sind, und lasse sie etwas abkühlen. Dann zerstampfen und mit Bacon, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen, bis alles gut kombiniert, aber noch etwas stückig ist.

Käse füllen: Nimm eine Portion der Kartoffelmischung und forme sie um einen Streifen Cheddar-Käse zu kleinen Kugeln. Achte darauf, dass der Käse gut eingewickelt ist.

Sticks panieren: Bereite drei Schalen vor – eine mit Mehl, eine mit dem geschlagenen Ei und eine mit einer Mischung aus Maisstärke und Panko. Die Kartoffelkugeln zuerst in Mehl tauchen, dann ins Ei und schließlich in die Panko-Mischung wälzen, sodass sie gleichmäßig ummantelt sind.

Frittieren oder Backen: Erhitze das Öl auf 180 °C und frittiere die Sticks etwa 3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Alternativ: Heize den Ofen auf 200 °C vor, lege die Sticks auf ein mit Backpapier belegtes Blech, beträufle sie mit Öl und backe sie 15 Minuten lang.

Abkühlen & Servieren: Lass die Kartoffel-Käse-Sticks kurz abkühlen, bevor du sie servierst.