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Regenbogen Lasagne

Regenbogen Lasagne: Bunte Gemüseliebe für die Familie

Die Regenbogen Lasagne vereint gesunde, bunte Zutaten und ist ein Hit für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lasagne
  • 12 Blätter Lasagneblätter Können durch glutenfreie Blätter ersetzt werden.
Für das Gemüse
  • 500 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Champignons, Karotten, Spinat) Bringt Farbe und Nährstoffe.
Für das Sautieren
  • 2 EL Olivenöl Kann auch durch Butter oder Kochspray ersetzt werden.
Für die Tomatensauce
  • 400 g Passierte Tomaten Kann durch frische Tomaten oder Dosentomaten ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Béarnaise
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 50 g Mehl Verdickungsmittel für die Bechamelsauce.
  • 500 ml Milch Pflanzliche Milch kann verwendet werden.
Für den Belag
  • 200 g Mozzarella Gut schmelzende Käsesorte.
  • 100 g Parmesan Gut schmelzende Käsesorte.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Mischschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
  2. Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln (wenn verwendet) sowie Champignons anbraten.
  4. Restliches Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten kochen.
  5. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  6. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Milch schrittweise einrühren, bis cremig.
  7. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Tomatensauce, Gemüse und Béarnaise schichten.
  8. Mit Mozzarella und Parmesan abdecken.
  9. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

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