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Quinoa-Schüssel mit Spargel und Pilzen

Quinoa-Schüssel mit Spargel und Pilzen – Frisch & Gesund genießen

Genießen Sie eine nahrhafte Quinoa-Schüssel mit frischem Spargel und Pilzen, perfekt für ein schnelles Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa
  • 1 Tasse Trockene Quinoa Reich an Protein und Ballaststoffen; kann mit Bulgur oder Farro ersetzt werden.
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Verleiht der Quinoa einen kräftigen Geschmack; benutze Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.
Für das Gemüse
  • 200 g Spargel Fügt Frische und knackige Textur hinzu; Ersatz durch Brokkoli oder grüne Bohnen möglich.
  • 2 EL Olivenöl Liefert gesunde Fette und verstärkt den Geschmack; kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Unverzichtbar zum Würzen; verwende Meersalz für beste Ergebnisse.
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlen für die besten Ergebnisse.
Für die Pilze
  • 200 g Baked Parmesan Knoblauch-Pilze Alternativ in Butter oder Öl anbraten für schnellere Zubereitung.
Für das Dressing
  • 2 EL Weißer Balsamico-Essig Bietet eine angenehm süße Note; kann durch Apfelessig ersetzt werden.
Optional
  • 100 g Mozzarella-Perlen Cremige Garnitur; für milchfreie Option weglassen.

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier oder Antihaftspray vor.
  2. Vermenge den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Stelle sicher, dass der Spargel gut bedeckt ist.
  3. Lege den gewürzten Spargel auf das Backblech und backe ihn 8-10 Minuten lang, bis er zart und knusprig ist.
  4. Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung unter Verwendung von Hühnerbrühe anstelle von Wasser.
  5. Bereite die Baked Parmesan Knoblauch-Pilze im Ofen oder in Butter zu, bis sie braun und zart sind.
  6. In einer großen Schüssel mische die gekochte Quinoa mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer.
  7. Füge den gerösteten Spargel und die Pilze hinzu und hebe alles vorsichtig unter.
  8. Serviere die Quinoa-Schüssel warm oder lasse sie abkühlen für spätere Portionen. Garniere optional mit Mozzarella-Perlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Schüssel schmeckt warm am besten, kann aber auch kalt genossen werden.

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