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Quinoa with oranges and smoked salmon

Quinoa mit Orangen und geräuchertem Lachs

Ein gesunder Quinoa-Salat mit Orangen und geräuchertem Lachs, reich an Aromen und Nährstoffen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Durchziehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa verwende weiße oder dreifarbige Quinoa
  • 2 Tassen Bouillon Gemüse- oder Hühnerbrühe als Alternative
  • 2 stk Orangen Schale verstärkt das Aroma
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 stk Avocado nimm reife Avocados oder gewürfelte Gurke
  • Eine Handvoll Gesalzene geräucherte Mandeln ungesalzene Nüsse als milde Variante
  • Eine kleine Menge Gemischte Salatkräuter wie Petersilie und Schnittlauch
  • 200 g Geräucherter Lachs Alternativ Thunfisch oder gegrilltes Hähnchen

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Zester
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle 1 Tasse Quinoa gründlich ab und koche sie in 2 Tassen Bouillon für 15 Minuten.
  2. Zeste eine Orange über der warmen Quinoa und presse den Saft einer Hälfte in eine Schüssel.
  3. Schneide die verbleibenden Orangen in kleine Stücke und entferne die weiße Haut.
  4. Halbiere und schäle die Avocado und schneide das Fruchtfleisch in Spalten oder Würfel.
  5. Hacke die gesalzenen Mandeln und die Salatkräuter.
  6. Mische die Quinoa mit den Orangen, Avocado, geräuchertem Lachs und Mandeln und gieße das Dressing darüber.
  7. Lass den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 420kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 28gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Früchten für Variationen. Frische Orangen verwenden, um die besten Aromen zu genießen.

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