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Quarkknödel

Quarkknödel: Die fluffigen Köstlichkeiten mit Fruchtsoße

Quarkknödel sind ein traditionelles österreichisches Dessert, das lecker und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Knödel
Course: Nachtisch
Cuisine: österreichisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 stück Ei sorgt für Struktur und Feuchtigkeit
  • 250 g Magerquark Hauptzutat für die cremige Textur
  • 150 g Weizenmehl gibt den Knödeln die nötige Struktur
  • 2 EL Sonnenblumenöl fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 50 g Grieß hilft beim Binden des Teigs
  • 2 EL Vanillezucker bringt Süße und Vanillegeschmack
  • 1 Prise Salz intensiviert den Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben für ein erfrischendes Aroma
Für die Panade
  • 100 g Paniermehl für die Ummantelung der Knödel
  • 50 g Butter zum Braten der Knödel
  • 30 g Zucker für die süße Note in der Bröselmischung

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Ei und den Magerquark gut miteinander verrühren, bis die Mischung schön cremig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
  2. Nach und nach Weizenmehl, Grieß, Vanillezucker, Salz und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Falls der Teig zu weich ist, etwas mehr Grieß einstreuen, bis er eine formbare Konsistenz erreicht.
  4. Aus dem Teig kleine Bällchen formen, etwa golfballgroß.
  5. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze und gib die Knödel vorsichtig hinein. Koche sie für etwa 20-25 Minuten.
  6. Während die Knödel kochen, Butter in einer Pfanne schmelzen, dann Paniermehl und Zucker hinzufügen.
  7. Die gekochten Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in die Butter-Brösel-Mischung wälzen.
  8. Die Quarkknödel warm servieren, gerne mit einer fruchtigen Sauce.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 200mgPotassium: 90mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 0.6mg

Notes

Optional: Mit frischen Beeren garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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