Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere den Hokkaidokürbis und röste ihn für 15-20 Minuten, püriere das Fleisch dann.

Erwärme 180 ml Milch und löse die Trockenhefe und den Zucker darin auf. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.

Vermische Mehl, Kürbispüree, Butter, Salz, Eier und Kürbisgewürz in einer großen Schüssel. Füge die Hefe-Mischung hinzu und knete alles.

Decke den Teig ab und lasse ihn 1-1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Bereite die Füllung vor, indem du Butter, braunen Zucker und Kürbisgewürz cremig verrührst.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig.

Schneide die aufgerollten Teigstücke in gleich große Stücke und lasse sie für 30 Minuten ruhen.

Backe die Zimtschnecken bei 180 °C für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vermische Frischkäse, Puderzucker und Orangensaft für das Frosting und streiche es über die warmen Schnecken.