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Puff pastry rolls with ricotta, bacon, and peas

Puff Pastry Rolls mit Ricotta, Speck und Erbsen – Einfach Lecker!

Puff pastry rolls with ricotta, bacon, and peas, einfach und lecker!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 Röllchen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 450 g TK-Blätterteig Vor der Verwendung auftauen
Für die Füllung
  • 100 g Speckwürfel Alternativ Schinken oder Pancetta
  • 150 g TK-Erbsen Frische Erbsen können verwendet werden
  • 250 g Ricotta Hüttenkäse als Alternative
  • 30 g Geriebener Parmesan Nährhefe als veganen Ersatz
  • 2 Eier Flachse als vegane Option
  • Salz Nach Belieben würzen
  • Pfeffer Nach Belieben würzen
Für das Topping
  • 2 EL Mohn Optional Sesamkörner

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Ofen
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Blätterteigplatten bei Zimmertemperatur auftauen lassen (ca. 10 Minuten).
  2. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett braten, bis sie knusprig sind.
  3. Gefrorene Erbsen in der Pfanne ca. 3 Minuten anbraten, leicht zerdrücken.
  4. Ricotta, Parmesan und ein Ei in einer Schüssel vermengen, Erbsen und Speck hinzufügen.
  5. Teigblätter in zwei Hälften schneiden und Füllung entlang der Kante verteilen.
  6. Teig vorsichtig aufrollen und Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
  7. Röllchen mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Mohn oder Sesam bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1RöllchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Röllchen können warm mit einem Dip serviert werden.

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