Füllung vorbereiten: Kombinieren Sie Quark, Eigelb, Zucker und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel. Mischen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Eiweiße schlagen: Schlagen Sie die Eiweiße in einer separaten Schüssel, bis steife Spitzen entstehen. Falten Sie die steifen Eiweiße vorsichtig in die Quarkmischung.

Blätterteig ausrollen: Lassen Sie den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aufgehen und rollen Sie ihn auf eine Dicke von ca. 3 mm aus. Schneiden Sie den Teig in Quadrate oder Kreise.

Kekse zusammensetzen: Platzieren Sie einen Esslöffel der Füllung und eine Pfirsichhälfte in die Mitte jedes Teigstückes. Falten oder versiegeln Sie den Teig.

Backen: Arrangieren Sie die Plätzchen auf einem Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie dann vor dem Servieren mit Puderzucker.