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Protein-Muffins mit Zimtschnecken-Geschmack für gesunde Momente

Protein-Muffins mit Zimtschnecken-Geschmack für gesunde Momente

Diese Protein-Muffins mit Zimtschnecken-Geschmack sind eine gesunde Wahl für Frühstück und Snacks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Vanille Proteinpulver Kann durch pflanzliches Protein ersetzt werden.
  • 1.5 Tassen Mandelmehl Kann durch Kokosmehl ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Kokosmehl Sparsam verwenden, da es viel Feuchtigkeit absorbiert.
  • 1 Becher Griechischer Joghurt Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Tasse Mandelmilch Verwenden Sie jede Milch nach Ihrem Geschmack.
  • 2 Stück Eier Können durch Leinsamen-Eier ersetzt werden.
  • 0.25 Tassen Geschmolzenes Kokosöl Kann durch Raps- oder Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Ahornsirup Honig ist eine leckere Alternative.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Optional, aber empfehlenswert.
  • 2 Teelöffel Zimt Experimentieren Sie mit Muskatnuss.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Salz
Für die Füllung
  • 0.25 Tassen Kokoszucker Brauner Zucker ist ebenfalls eine gute Option.
  • 1 Teelöffel Zusätzlicher Zimt
  • 0.25 Tassen Pulverförmiger Mönchfrucht-Süßstoff Kann durch Puderzucker ersetzt werden.
Für die Glasur
  • 2 Esslöffel Mandelmilch (für die Glasur)

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Vermengen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel: Vanille Proteinpulver, Mandelmehl, Kokosmehl, Zimt, Backpulver und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, den griechischen Joghurt, den Ahornsirup, die Mandelmilch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt.
  4. Kombinieren Sie die nassen Zutaten mit den trockenen und mischen Sie sanft, bis alles verbunden ist.
  5. Bereiten Sie die Zimtfüllung vor, indem Sie Kokoszucker und zusätzlichen Zimt vermischen.
  6. Füllen Sie die Muffinförmchen zur Hälfte mit dem Teig, streuen Sie die Zimtmischung darüber und fügen Sie mehr Teig hinzu.
  7. Backen Sie die Muffins für 20-22 Minuten.
  8. Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.
  9. Mischen Sie den Mönchfrucht-Süßstoff, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt für die Glasur.
  10. Genießen Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 5IUCalcium: 10mgIron: 6mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzuwiegen, um eine perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

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