Porchetta-Schweinebraten für dein Festessen

Porchetta-Schweinebraten – Hauptgericht für das Weihnachtsessen, einfach zubereitet und voller Aromen.

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Prep Time 15

Cook Time 2

Ruhen 20

Total Time 2 35

Servings: 8 Personen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Braten

1 kg Schweineschulter Achten Sie darauf, dass ausreichend Fett vorhanden ist.
4 Zehen Knoblauch Frisch ist bevorzugt.
2 EL Fenchelsamen Vor dem Verwenden rösten.
2 TL Salz
1 TL Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
2 EL Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) Oder italienische Gewürzmischung.
3 EL Olivenöl Extra vergine wird bevorzugt.

Equipment

Pfanne
Luftdichter Behälter
Fleischthermometer
Bratform

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Porchetta-Schweinebraten

Fenchelsamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind (ca. 2-3 Minuten). Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen und über die Schweineschulter massieren.
Das gewürzte Schweineschulterstück in einen luftdichten Behälter legen oder in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das marinierte Schweinefleisch in eine Bratform legen und 20 Minuten braten.
Das Fleisch weitere 1,5 bis 2 Stunden rösten, bis die Innentemperatur 60 °C erreicht. Anschließend 15-20 Minuten ruhen lassen.
Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und warm servieren, mit Beilagen nach Wahl.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 300kcalCarbohydrates: 1gProtein: 22gFat: 23gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 77mgSodium: 600mgPotassium: 400mgVitamin A: 70IUCalcium: 10mgIron: 2mg

Notes

Reste können im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate im Gefrierer.

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