Vermengen Sie alle Teigzutaten in einer Schüssel, bis sie gut kombiniert sind. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Springform gut ein.

Waschen Sie die Pflaumen, halbiere Sie sie und entfernen Sie die Kerne.

Mischen Sie das Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch, erhitzen Sie die restliche Milch, bis sie kocht. Rühren Sie das Puddinggemisch hinein und kochen Sie es eine Minute lang.

Sobald der Pudding abgekühlt ist, rühren Sie den Schmand ein, bis alles gut vermischt ist.

Drücken Sie zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf den Boden der Springform, schichten Sie die Pflaumen darüber und gießen Sie die Pudding-Schmand-Mischung vorsichtig darauf.

Krümeln Sie den restlichen Teig gleichmäßig über die Füllung.

Backen Sie den Kuchen für 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.