Hefeteig vorbereiten: Mische das Mehl mit der zerbröckelten Hefe, einer Prise Zucker und warmer Milch. Lass die Mischung 15-30 Minuten ruhen, bis sie schön blubbert.

Mürbeteig herstellen: Knete alle Zutaten für den Mürbeteig schnell zusammen, bis sie gut vermischt sind. Chill ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank.

Streusel vorbereiten: Vermische die Zutaten für die Streusel, bis sie krümelig sind, und bewahre sie kühl auf, bis du sie benötigst.

Zwillings-Teig formen: Lass den Mürbeteig auf Zimmertemperatur kommen und kombiniere ihn dann mit dem Hefeteig, ohne die Texturen vollständig zu vermischen.

Boden vorbereiten: Rolle den Teig auf ein vorbereitetes Backblech und steche mit einer Gabel hinein, um Blasenbildung zu verhindern.

Kuchen zusammenstellen: Lege die Pflaumen aufrecht über den Teig, bedecke sie mit Streuseln und lass den Kuchen 30 Minuten weiter gehen.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen 60 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Lass ihn auf einem Gitter abkühlen.