Heize den Ofen auf 170°C (160°C Umluft) vor. Fette eine 20 cm runde Kuchenform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Schneide 200 g Pflaumen in kleine Würfel und stelle sie beiseite; die restlichen Pflaumen in Spalten schneiden für die Dekoration.

Vermische in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Salz. Behalte sie bis zur weiteren Verwendung zur Seite.

Schlage in einer großen Schüssel die weiche Butter und den goldenen Zucker etwa 3 Minuten lang, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, dann integriere das Mandelaroma.

Füge die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung und hebe sie vorsichtig unter, bis gerade so alles vermischt ist – nicht zu lange rühren.

Gib eine Schicht des Teigs in die Form, damit der Boden bedeckt ist. Vermische die gewürfelten Pflaumen mit dem restlichen Teig und gieße ihn dann in die Form.

Glätte die Oberseite des Teigs und richte die Pflaumenspalten darauf an.

Backe den Kuchen 50-60 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Gitterrost transferierst.

Röste die flaked Mandeln in einer Pfanne goldbraun. Mische die Pflaumenmarmelade mit etwas Wasser, erhitze sie und pinsel sie auf den Kuchen, bevor du die gerösteten Mandeln darüber streust.