Milch erwärmen: Wärmen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute. Fügen Sie die frische Hefe hinzu und zerbröckeln Sie sie, bevor Sie 1 EL Zucker einrühren. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten abgedeckt ruhen, bis sie schaumig ist.

Teig zubereiten: Vermengen Sie in einer Rührschüssel die Hefemischung, den restlichen Zucker, Butter, Salz, Eier und Mehl. Kneten Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie ihn abgedeckt für 1 Stunde gehen.

Pfirsiche vorbereiten: Blanchieren, schälen und entkernen Sie die Pfirsiche. Schneiden Sie sie in Hälften. Waschen Sie die Heidelbeeren und lassen Sie sie trocknen. Pressen Sie die Orange aus.

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie ihn weitere 10 Minuten gehen.

Fruchtfülle mischen: Mischen Sie in einer Schüssel den Orangensaft, die Sahne, das Puddingpulver, den restlichen Zucker und das Ei. Verstreichen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Teig, dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen.

Früchte belegen und backen: Platzieren Sie die Pfirsichhälften, mit der runden Seite nach oben, auf der Sahneschicht und verteilen Sie die Heidelbeeren gleichmäßig darüber. Backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten lang oder bis er goldbraun und fest ist. Am besten warm servieren!