Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Milch. Füge die Eier hinzu und knete alles gut durch. Decke den Teig ab und lasse ihn 1 Stunde ruhen, bis er aufgegangen ist.

In einer separaten Schüssel vermische die Pfirsiche, Zimt, Zucker und das Mehl. Stelle die Füllung beiseite, damit die Aromen sich entfalten können.

Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm aus. Verteile die Pfirsichfüllung gleichmäßig darauf.

Beginne, den Teig von einer langen Seite her aufzurollen. Schneide die Rolle in etwa 5 cm dicke Stücke, sodass gleichmäßige Schnecken entstehen.

Lege die entstandenen Zimtschnecken in eine gefettete Backform. Lass sie weitere 30 Minuten ruhen, damit sie fluffiger werden.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Zimtschnecken für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und himmlisch duften.

Vermenge den Frischkäse mit Puderzucker und etwas Milch, bis die Masse schön glatt ist.

Träufle den Glanz über die warmen Zimtschnecken, sodass sie perfekt glasiert werden.