Pfannkuchen Mini Muffins – Der fluffige Frühstücksgenuss

Diese Pfannkuchen Mini Muffins sind der perfekte Frühstücksgenuss in mundgerechter Form.

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Prep Time 10

Cook Time 11

Total Time 21

Servings: 12 Muffins

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
2 TL Backpulver Achten Sie darauf, dass es frisch ist.
100 g Zucker Brauner Zucker verleiht eine tiefere Geschmacksnote.
1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
300 ml Milch Laktosefreie Alternativen wie Mandelmilch sind möglich.
1 TL Weißer Essig Ein Spritzer Zitrone funktioniert auch.
2 Stück Eier Geben Struktur und Geschmack.
1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelessenz ersetzt werden.
75 g Geschmolzene Butter Verwenden Sie Kokosöl für eine milchfreie Version.

Für die Optionale Zutat

150 g Blaubeeren Oder Schokoladenstückchen verwenden.

Equipment

Mini-Muffinform

Method

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Zucker und Salz gut.
Kombinieren Sie Milch und Essig in einer Schüssel. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Gießen Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig.
Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und arbeiten Sie sie gut in den Teig ein.
Fetten Sie eine Mini-Muffinform ein und füllen Sie die Vertiefungen zu zwei Dritteln mit Teig. Optional können Sie frische Blaubeeren hinzufügen.
Backen Sie die Muffins für 8-9 Minuten bei 220 °C oder 11 Minuten bei 200 °C.
Lassen Sie die Muffins 1-2 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie die Muffins mit griechischem Joghurt für einen cremigen Dip.

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