Heize den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine. Füge die zimmerwarme, ungesalzene Butter hinzu und mische alles, bis die Mischung eine sandige Struktur hat.

In einer separaten Schüssel verrühre Buttermilch, Eier, Öl und Vanilleextrakt gründlich.

Gieße die Mischung aus flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten und vermenge alles vorsichtig.

Erhöhe die Geschwindigkeit der Küchenmaschine und mixe den Teig für 30 Sekunden, bis er glatt und flüssig ist.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe für 18 bis 20 Minuten.

Lass die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Schlage die zimmerwarme, ungesalzene Butter für das Frosting, füge nach und nach Puderzucker, Salz, Vanille und Zitronensaft hinzu und mische alles gut.

Verteile das Frosting auf den abgekühlten Cupcakes und füge optional Streusel hinzu.