Kombiniere in einer Schüssel die Sojasauce, Austernsoße, zerkleinerten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig und die Mischung aus Maisstärke und Wasser. Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

Erhitze eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittelhoher Hitze. Füge Butter oder Öl hinzu, bis es schmilzt und beginnt leicht zu brutzeln.

Lege die geschnittenen Steakstreifen in die heiße Pfanne und brate sie 2-3 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Wende sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.

Gib die vorgekochten Udon-Nudeln in die Pfanne und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie anfangen, leicht braun zu werden.

Würze das Steak mit Salz, Pfeffer und Chilipulver; gieße die vorbereitete Sauce über die Nudeln und das Steak und mische alles gut durch.

Lass die Nudeln einige Minuten unbewegt in der Pfanne, damit sich am Boden eine knusprige Kruste bildet.

Brate in einer separaten Pfanne ein Ei nach deinem Geschmack, um es als Garnitur zu verwenden.

Richte das Gericht an, indem du das gebratene Ei, süßen Mais und geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügst.