Mische Sojasauce, Austernsoße, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig sowie die Maisstärke-Wasser-Mischung in einer Schüssel, bis sie glatt ist.

Erhitze eine große, beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Butter oder Öl, bis sie schimmert.

Brate die Steakstücke 2-3 Minuten in der heißen Pfanne goldbraun.

Lege die vorgekochten Udon-Nudeln in die Mitte der Pfanne und brate sie 1-2 Minuten.

Würze das Steak mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chili-Pulver; gieße die Sauce über das Steak und die Nudeln und vermische alles gut.

Lass die Nudeln 4-5 Minuten ungestört liegen, damit eine knusprige Schicht entsteht.

Brate in einer separaten Pfanne ein Ei nach Wunsch, um es als Topping zu verwenden.

Richte das Gericht an, garniere es mit dem gebratenen Ei, Mais und geschnittenen Frühlingszwiebeln.