Go Back
–+ servings
Pasta mit grünem Spargel und Spinat

Pasta mit grünem Spargel und Spinat: Gesund & Schnell Genießen

Dieses Rezept für Pasta mit grünem Spargel und Spinat ist gesund, nährstoffreich und lässt sich schnell zubereiten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Tortelloni Alternativen wie andere Pasta sind möglich.
  • 100 g (Baby) Blattspinat Frischer Spinat ist am besten.
Für die Sauce
  • 250 g Grüner Spargel Feste, dünne Stängel verwenden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Menge anpassbar.
  • 200 ml (Leichte) Sahne Ersatz durch pflanzliche Alternativen möglich.
  • 30 g Butter Olivenöl als milchfreie Option.
  • 30 g Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 100 ml Pastawasser Zur Anpassung der Cremigkeit.
  • 50 g Geriebener Parmesan Nährhefe als milchfreie Option.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskat
  • 2 EL Olivenöl Jedwede Kochöl kann verwendet werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Koche das Pastawasser in einem großen Topf und bringe es zum Kochen.
  3. Trimme den Spargel und schneide ihn in 3-4 cm lange Stücke. Mince den Knoblauch und wasche den Spinat gründlich.
  4. Brate den Spargel in der Pfanne für 3-4 Minuten an. Würze mit Salz und Pfeffer.
  5. Schmelze die Butter in derselben Pfanne und brate den Knoblauch an.
  6. Rühre das Mehl ein und füge dann allmählich die Sahne hinzu, bis die Mischung cremig wird.
  7. Gib den Spinat in die Pfanne und decke ihn ab, damit er schnell zusammenfällt.
  8. Koche die Tortelloni nach den Anweisungen auf der Verpackung.
  9. Bewahre etwas Pastawasser auf und füge die Tortelloni und den Spargel in die Sauce hinzu. Vermische alles mit Parmesan.
  10. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern oder Zitronensaft garnieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!