Hefe aktivieren: Löse die frische Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auf und lasse die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Teig vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Ei, das Salz und die weiche Butter. Füge langsam die Hefemischung hinzu.

Kneten: Knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lass ihn dann an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.

Füllung zubereiten: Mische die Mandeln, Löffelbiskuits, Feigen, Honig, Zimt und Zitronensaft gut durch.

Kranz formen: Rolle den Teig aus, schneide ihn in Streifen, fülle diese mit der Feigenmischung und forme einen Kranz.

Zweite Gehphase: Lass den Kranz erneut für 30 Minuten gehen.

Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor während der Kranz geht.

Backen: Bestreiche den Kranz mit Eimischung und bestreue ihn mit Pinienkernen. Backe ihn für 25-30 Minuten.

Abkühlen lassen: Lass den Kranz auf einem Gitterrost auskühlen, bevor du ihn anschneidest.