Teig vorbereiten: Mische das Mehl, die Speisestärke und die kalte Butter in einer Schüssel. Arbeite diese Mischung zu einer krümeligen Textur, dann füge Zucker und Eigelb hinzu. Forme den Teig und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Teig ausrollen: Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er die Größe deiner Tartform hat. Drücke den Teig in die Form und schneide die Ränder ab.

Vorbacken: Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege den Teig mit Backpapier aus und füge Gewichte hinzu. Backe für 15-20 Minuten, entferne dann die Gewichte und backe, bis der Teig leicht goldbraun ist.

Füllung herstellen: Reibe die Schale der Orangen ab und presse den Saft aus. Mische die Orangenschale, den Saft, die Aprikosenmarmelade und den Weißwein. Gieße diese Mischung in die vorgebackene Kruste.

Tarte backen: Stelle die Tarte zurück in den Ofen und backe sie weitere 25-30 Minuten, bis die Füllung fest ist.

Abkühlen und Servieren: Lasse die Tarte vollständig abkühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst. Serviere sie gekühlt oder bei Zimmertemperatur.