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One-Pot Udon-Nudeln mit Ingwer-Gemüse und Tofu

One-Pot Udon-Nudeln mit Ingwer-Gemüse und Tofu in 25 Min.

Ein einfaches und schnelles Rezept für One-Pot Udon-Nudeln mit Ingwer-Gemüse und Tofu, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 200 g Udon-Nudeln Kann durch Soba oder Ramen ersetzt werden
Für den Tofu
  • 200 g frittierter Tofu Alternativ angebratener Tofu oder Tempeh verwenden
Für das Gemüse
  • 300 g Gemüse (z.B. Pak Choi, Shiitake-Pilze) Saisonbedingt austauschbar
Für die Sauce
  • 2 EL Ingwersirup Kann durch frischen Ingwer ersetzt oder weggelassen werden
  • 3 EL Sojasauce Für glutenfreie Version Tamari verwenden
  • 1 TL Miso-Paste Optional, nach Belieben weglassen
  • 1 TL Sesamöl Optional, für zusätzliche Reichhaltigkeit

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Ingwersirup, Sojasauce und Miso-Paste in einem großen Topf erhitzen, bis alles warm und gut vermischt ist.
  2. Wasser hinzufügen und zum Simmern bringen.
  3. Udon-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung ca. 4-5 Minuten kochen.
  4. Tofu in einer separaten Pfanne goldbraun und knusprig braten.
  5. Gemüse in den Topf geben und für 2-3 Minuten kochen.
  6. Gebratenen Tofu in den Topf geben, gut durchmischen und nach Geschmack würzen.
  7. Heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Fügen Sie einen Spritzer Limettensaft für eine erfrischende Note hinzu.

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