Tofu vorbereiten: Brate den Tofu in einer Pfanne bis er goldbraun und knusprig ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Stelle ihn anschließend beiseite.

Udon-Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Udon-Nudeln gemäß den Packungsanweisungen. Dann abtropfen lassen und kurz beiseite stellen.

Sauce zubereiten: Gib den Ingwersirup und die Sojasauce in den Topf und erhitze die Mischung, bis sie leicht sprudelt. Dies braucht etwa 2-3 Minuten.

Gemüse hinzufügen: Füge das Gemüse hinzu und koche es, bis es gerade zart, aber noch knackig ist – in etwa 3-5 Minuten.

Alles kombinieren: Gib die gekochten Udon-Nudeln und den gebratenen Tofu in den Topf und mische alles vorsichtig.

Servieren: Richte die Udon-Nudeln in Schalen an und garniere sie nach Belieben mit geröstetem Sesam oder frischen Kräutern.