Gemüse vorbereiten: Ziehen Sie die Schale von der Zwiebel ab und würfeln Sie sie. Hacken Sie den Knoblauch; falls Sie frische Erbsen verwenden, bereiten Sie diese ebenfalls vor.

Öl erhitzen: In einem großen Topf erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert.

Anbraten: Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebeln glasig sind.

Gemüse hinzufügen: Rühren Sie die Erbsen und die Artischockenherzen unter, und sautieren Sie sie für weitere 2 Minuten.

Alle Zutaten kombinieren: Geben Sie die ungekochte Pasta und die Gemüsebrühe dazu. Rühren Sie gut um, bis alles vermischt ist, und bringen Sie es zum Kochen.

Pasta kochen: Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pasta 10-12 Minuten köcheln, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Gericht vollenden: Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.

Würzen: Schmecken Sie das Gericht ab und passen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer an.

Servieren: Servieren Sie die Pasta auf Tellern und garnieren Sie sie großzügig mit frischen Kräutern.